TokoTelo est un restaurant localisé à Ambatomena, en plein cœur de Tana. Il se trouve sur la rue Jean-Jaurès reliant Antaninarenina à Tsaralàlana. Plus précisément, il se situe à 160 m plus bas de l’ambassade de France, sur le côté gauche si vous descendez la rue. Il est niché au deuxième étage de l’immeuble où se trouve le magasin Vrai Prix. Vous trouverez facilement son enseigne « TokoTelo » en levant la tête et vous ne risquez pas de rater l’entrée avec le tableau du menu qui y est affiché. Ensuite, des écriteaux vous guiderons jusqu’au bon étage.   

Le restaurant qui met en valeur les spécialités malagasy

Le restaurant TokoTelo se spécialise dans la cuisine malgache. C’est l’endroit où vous pouvez savourer des plats typiquement malgaches cuisinés à la meilleure façon. On y découvre surtout des mets qu’on n’a pas forcément l’habitude de manger comme des zanadandy (larves de vers à soie), du pirina (bichiques) ou encore de la varanga (des effilés de zébu croustillants). Puisque j’ai parlé de romazava dans ma recette précédente, j’en ai un peu discuté avec la propriétaire, qui est bien évidemment une amoureuse de la cuisine malgache. J’ai obtenu alors la précision que le vrai romazava est le bouillon de brèdes mais quand on le concocte avec trois types de brèdes et trois types de viande, notamment du zébu, du poulet et des crevettes, l’appellation correcte est ro fatratra. Ce plat est proposé dans ce restaurant.

C’est également le seul endroit où vous pouvez déguster des snacks malgaches revisités entre autres du ramanonaka aux viandes hachées ou aux crevettes. Les fans d’originalité apprécieront surement les glaces aux parfums insolites comme le tamarin, le jujube, la patate douce, le pok-pok ou encore la bière. 

Aujourd’hui, je voulais manger du poisson, alors j’ai pris du trondro miaro voanio (poisson au coco). Ici, tous les plats sont proposés selon un tolotra feno (menu complet) : trois types d’achard, trois types de riz (du riz blanc, du riz rouge et du riz noir), du ro ravimbomanga (bouillon de feuilles de patates) avec du gingembre, du ranovola (boisson chaude de riz) et des fruits. Le goût du riz noir était vraiment particulier. Je dirais qu’il est plus savoureux que le riz blanc et le riz rouge. Les achards : tomates, choux et carottes étaient bien assaisonnés. Quant au poisson, il était bien charnu et bien assaisonné. On sentait bien le coco. Le romazava permettait de bien déguster ce plat.

Comme fruit, il y avait de la papaye. C’était agréablement juteux et rafraichissant. Il y avait aussi un gâteau de manioc comme dessert. C’était délicieux et bien sucré.  J’ai pris du jus d’hibiscus comme boisson. C’était inhabituel tout en étant exquis.

Un restaurant à fond dans l’identité malgache

Le TokoTelo restaurant présente un décor harmonieux basé sur l’identité malgache. On retrouve du blanc-rouge-vert, les couleurs du drapeau malagasy, dans divers éléments. Pour commencer, le mur est en blanc. Des rectangles en métal de couleur rouge et vert ornent la terrasse. Les suspensions de arendrina (lanternes)couverts par des abat-jours en rotin sont en blanc-rouge-vert. Les housses des coussins de chaises en bois sont en lambahoany blanc-rouge-vert. On retrouve également des dessous de plat en rouge et en vert. Sur la table, même la présentation des piments et du sel est blanc-rouge-vert. A part cela, on peut voir des pièces d’artisanat malagasy entre autres des bustes, des miroirs, des peintures et des sahafa.

Le restaurant comporte trois compartiments : une grande salle et deux terrasses. La grande salle est assez spacieuse. La première terrasse, toute en longueur donne directement sur la rue. Quant à la deuxième terrasse, elle donne sur la cour intérieure de l’immeuble.

Service et rapport qualité-prix

Le personnel du restaurant TokoTelo est accueillant, respectueux et aux petits soins des clients.  

Le service était agréable. Mon plat a mis environ 20 minutes pour arriver.

Le restaurant TokoTelo offre un excellent rapport qualité-prix. Avec un budget de 30000 Ar vous pouvez déguster des délicieux plats malagasy et aussi savourer des glaces et des snacks pas communs. Par ailleurs, le restaurant propose une carte de fidélité qui permet au client de gagner un bon cumulable à partir de 50000 Ar de dégustation.

Le restaurant est ouvert du Lundi au Samedi de 9h à 17h. Toutefois, si vous souhaitez profiter de l’endroit, il est conseillé de passer pendant les heures creuses car situé en plein centre-ville, le restaurant a ses habitués pour le déjeuner.

Info Restaurant :

• Heure de commande : 13 heures 11 minutes
• Heure de réception de la nourriture : 13 heures 32 minutes
• Temps d’attente :  21 minutes
• Restaurant : TokoTelo
• Lieu : Ambatomena
• Service : Accueillant et respectueux