Si vous cherchez un endroit calme pour déguster des plats inhabituels en plein centre-ville, vous trouverez votre bonheur au Café de la Fondation H. Il se situe dans le quartier d’Ambatomena, à deux pas d’Analakely. Plus précisément, la Fondation H, un centre d’art contemporain, se trouve dans la rue derrière le centre commercial Urbania. C’est une immense bâtisse tout en brique que vous remarquerez facilement. Une bannière noire avec une inscription Fondation H en blanc permet de repérer l’entrée principale. Après avoir franchi le portail, il vous suffit de tourner à gauche et vous trouverez Le Café.

Un restaurant aux propositions hors du commun

Lorsque vous prenez place dans le Café de la Fondation H, le serveur ne vient pas vous apporter la carte mais plutôt la pancarte sur laquelle vous pouvez lire les propositions en blanc sur noir.  Le restaurant propose des plats variés mettant en valeur des produits de terroir malgaches notamment le foie gras de Behenjy, les fromages d’Antsirabe ou encore le chocolat d’Ambanja. On retrouve également des snacks typiques malagasy comme le pakopako et le koba ainsi que des plats malagasy avec du riz. Par ailleurs, les snacks et desserts habituels y sont aussi proposés entre autres des pizzas, des sambos, des nems, des crêpes, des glaces et aussi diverses boissons chaudes et froides.

Le pakopako, une spécialité des côtes nord et ouest de Madagascar, fait plutôt partie du street food. D’habitude, on le retrouve chez les vendeurs au bord de la rue où on le mange avec des brochettes et de l’achard. J’étais alors emballé par l’idée de tester du pakopako dans cet environnement inhabituel. Et, je trouve que c’était une expérience culinaire réussie. Pour commencer, l’assiette était bien dressée. Il y avait cette sauce parsemée de graines de sésame et de poivres sur le côté gauche, comme une touche d’art décorant le plat. Ensuite, gustativement, c’était un délice. Je retrouvais tous les marqueurs d’une dégustation de pakopako au mosakiky et antsary digne de ce nom mais avec en plus savoureux.

Comme rafraichissement, j’ai pris du jus d’ananas et de citron. Le jus de fruit est proposé sans sucre. Par contre, du sirop et de l’eau plate sont posés sur la table et vous pouvez doser votre jus de fruit selon vos préférences. Je trouvais ça astucieux et plaisant de laisser le client personnaliser son jus de fruit.

Un lieu empreint d’histoire, dédié à l’art contemporain

Le Café de la Fondation H se présente comme la pause gourmande dans un espace dédié à l’art et à la culture. Pourtant, même à l’intérieur du restaurant on continue encore à admirer des œuvres d’arts, notamment cet ensemble de tableau en craie blanche sur noir. Les murs en brique, laissés tels quels sans revêtement apportent un charme particulier à l’endroit. A cela s’ajoute aussi les portes et les fenêtres en bois. L’architecture mêlant savoir-faire traditionnel malgache et exigences des colons de l’époque a été gardé même si le bâtiment a été rénové à plusieurs reprises. Ce qui veut dire que ce lieu regorge d’histoires.

Pour garder cet esprit, les meubles sont également en bois massifs. La décoration des tables est tout à fait sobre, il y a seulement des dessous de plat en raphia. Par contre, les serviettes de table en tissu avec le logo de la Fondation H brodé dessus témoigne d’une grande élégance.  Les suspensions en cordes tressés et perles rappellent encore l’ambiance artistique. Les projecteurs et suspensions en métal noir au-dessus du comptoir apportent la touche moderne. Par ailleurs, Le Café dispose d’un coin boutique où vous trouverez des objets d’art et d’artisanat.

Les clients peuvent également déguster dans la cour. Le cadre est totalement époustouflant avec une végétation luxuriante et une mare. On se sent vraiment dans la cour intérieure d’une maison bourgeoise d’antan.

Service et rapport qualité-prix

Le personnel du Café de la Fondation H est souriant et aimable.  

Le service était agréable. Mon plat a mis environ 16 minutes pour arriver. 

Le rapport qualité-prix est excellent. Avec un budget de 30000 Ar, vous pouvez savourer des plats pas communs.

Le restaurant est ouvert du Mardi au Dimanche de la matinée au milieu de la soirée. Vous pouvez profiter de l’endroit en toute tranquillité à tout moment, à l’intérieur comme à l’extérieur, sauf lorsqu’il y a des évènements publics à la Fondation H. Vous pouvez passer si vous avez un petit creux après la visite d’une exposition ou tout simplement pour déguster des délicieux plats dans un cadre agréable et verdoyant.

Info Restaurant :

• Heure de commande : 12 heures 04 minutes
• Heure de réception de la nourriture : 12 heures 20 minutes
• Temps d’attente :  16 minutes
• Restaurant : Le Café de la Fondation H
• Lieu : Ambatomena
• Service : Agréable et unique