Description du plat

Vous cherchez un petit déjeuner ou un goûter facile et rapide à réaliser ? Essayez le pancake au yaourt. Il vous suffit d’une demi-heure ou moins pour le réaliser et surtout vous n’avez pas besoin de four. C’est pour ça qu’on l’appelle aussi gâteau au yaourt sans four. D’ailleurs, saviez-vous que le mot anglais pancake est le mélange de deux mots : pan qui veut dire poêle et cake qui veut dire gâteau. Autrement dit, c’est un gâteau poêlé. Et pour les ingrédients, vous n’avez pas à chercher loin : de la farine, du sucre, de l’huile, un œuf et bien sûr du yaourt. Ce sont tous des ingrédients qu’on a généralement en provision à la maison. Pour un vrai pancake à l’américain, il ne faut pas oublier la levure chimique, c’est ce qui le rend plus épais et qui le différencie d’une crêpe. 

Sans plus attendre, voici ma recette de pancake au yaourt, un petit déjeuner express, un goûter gourmand pour les enfants et pourquoi pas un dessert. 

Recette maison

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes

175 g de farine

5 cuillères à soupe de yaourt

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe d’huile

1 œuf

2 cuillères à café de levure chimique

Préparation (environ 30 minutes)

Pour commencer, versez l’œuf entier dans un saladier et fouettez. Ensuite, ajoutez le sucre, l’huile, le yaourt et bien mélangez. Puis, versez la farine et la levure chimique et mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène. Laissez reposer pendant 5 ou 10 minutes.

Maintenant, versez la pâte dans une poche à douille. Choisissez une douille ronde simple. L’astuce est de déposer la poche dans un verre et bien l’ouvrir. De cette manière, on peut verser la pâte facilement.

Maintenant, il est temps de passer à la cuisson. Mettez la poêle au feu doux et versez un peu d’huile, juste un peu pour mouiller la poêle comme pour faire des crêpes. Ici, il est important d’avoir un feu doux sinon l’extérieur de votre gâteau au yaourt va se brûler rapidement alors que l’intérieur n’est pas encore cuit. Pochez la pâte dans la poêle en formant des cercles réguliers ou en jargon culinaire du pochage en spirale. Ce geste vous permet d’avoir un pancake bien rond et assurer une cuisson homogène, et c’est surtout joli ! Vous pouvez faire 4 ou 5 pancakes en une poêlée selon la taille de votre poêle et de la douille.       

Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés et changez de côté. Attendez quelques minutes. Et voilà, vos pancakes au yaourt bien dorés et moelleux sont prêts. Vous pouvez les servir avec du miel, de la confiture ou juste verser du sucre par-dessus.

Quelques remarques et conseils

Vous pouvez ajouter des arômes ou des fruits pour plus de goût, par exemple des pommes ou des fraises.

Vous pouvez faire une version salée en ajoutant des herbes fraiches ou du fromage et bien évidemment en retirant le sucre.