Category: Recette
-
Poulet au coco et rougail
Description du plat Les plats au coco sont les spécialités des régions côtières de Madagascar. Comme nous nous situons en terre tropicale, les cocotiers poussent à profusion sur nos côtes et on en profite au maximum. Là-bas, la saveur du coco se retrouve dans tout ce qu’on mange, en allant du riz aux divers mets,…
-
Salade de crevettes
Description du plat Qui ne raffole pas de salade de crevettes à la mayonnaise ! Cette salade à la fois gourmande et rafraîchissante est à consommer sans modération comme entrée ou en tant que plat de résistance. En effet, les crevettes sont riches en protéine mais pauvre en graisse. Soyez-sûr, il n’y a pas beaucoup d’aliments naturels…
-
Catless à la viande hachée et au fromage
Description du plat Le catless, j’en suis fan ! C’est un de mes snacks préférés. Déguster ces boulettes de pommes de terre frites en apéritif, en entrée ou même en tant que met avec du vary sosoa (riz moelleux) est un pur bonheur gustatif. C’est pourquoi aujourd’hui, je vais vous partager ma recette de catless. Le…
-
Romazava
Description du plat Le romazava est un plat traditionnel malgache très connu qu’on peut revisiter selon les envies. Le vrai romazava est en effet un bouillon de brèdes sans sel, presque fade, léger et presque transparent. On peut utiliser tout type de brède : du petsay, du ravimbomanga (feuilles de patates), de l’anamalaho (brèdes mafane), des…
-
Akoho sy pitipoa sy karaoty (Poulet aux petits pois et aux carottes)
Description du plat Comme je le disais, le petit pois est un légume saisonnier, généralement disponible en abondance et à l’état frais de Juillet à Octobre. Ainsi, puisqu’on est en pleine saison, je voudrais en profiter pour faire un délicieux plat malagasy aux petits pois. Cette petite graine verte est connue pour ses bienfaits sur…
-
Crêpes salées
Description du plat On ne doit pas forcément attendre la chandeleur pour déguster de bonnes crêpes. Les crêpes sucrées ou salées sont à savourer toute l’année en entrée comme en dessert, en snack ou encore au petit déjeuner. On peut se contenter des garnitures classiques comme le miel, la pâte à tartiner ou la confiture…
-
Vary amin’anana
Description du plat Le vary amin’anana est un plat malgache, dégusté traditionnellement au petit déjeuner ou au diner. Il s’agit d’une soupe de riz aux brèdes, accompagné généralement de saucisses, de steak ou encore de bichique. Aujourd’hui, je voulais retrouver les gouts savoureux du vary amin’anana fait maison. J’ai alors décidé de décliner un peu la recette du vary amin’anana basique. …
-
Salade américaine
Description du plat Aujourd’hui, je voulais manger un plat sain et à la fois gourmand. Tout naturellement, mon choix s’est porté sur la salade américaine. On sait qu’il n’y a pas qu’une seule recette de salade à l’américaine, il y en a plusieurs dont les plus célèbres sont la salade César et la salade Cobb…
-
Carbonara
Description du plat Parfois faire ses plats préférés soi-même peut être tout aussi génial que de les manger dans un restaurant. Dans ce nouveau concept, j’ai décidé de tenter de reproduire mon plat préféré. Il s’agit du célèbre Carbonara. Le carbonara est plat d’origine Italienne, cuisiné de différentes façons partout dans le monde. Elle est…
-
Poulet Pané
Description du plat Pour se faire plaisir pendant les weekends, devant sa série ou son jeu préféré, ou pour faire plaisir à ses invités en faisant des petits plats chez-soi, quoi de mieux que du bon poulet pané. Comme cela faisait un moment que j’ai eu envie d’essayer de cuisiner ce plat, il était temps…