Description du plat
Le printemps est ma saison préférée ! Savez-vous pourquoi ? Parce que c’est la saison des fraises. J’aime bien les déguster fraiches, avec du sucre. C’est juteux et fondant en bouche, acidulé et un peu sucré. Elles s’introduisent facilement dans les salades de fruits du moment. J’ai aussi l’habitude d’en faire des confitures. C’est une façon d’utiliser les fraises qui sont trop mûres et donc une astuce anti-gaspillage. Et il y a aussi le jus de fraise, un grand classique ! Mais une chose qu’on ne fait pas souvent, c’est une préparation salée aux fraises. Je pense qu’on n’a pas vraiment cette habitude à Madagascar. Oui, on se dit que c’est un fruit alors il se déguste plutôt sucré. Pourtant, ça se fait !
Alors aujourd’hui, je vais vous partager ma recette de salade de fraises au fromage et à la menthe. Le fromage vient apporter du crémeux, du salé et de la gourmandise. Ce qui se balance bien avec la fraicheur ainsi que le côté fruité et acidulé des fraises. A cela s’ajoute aussi la menthe avec son parfum vif et son goût mentholé un peu piquant. Je dirais que c’est un mariage réussi. De plus, c’est une recette gourmande, facile et rapide, à réaliser en 10 minutes. Donc, à faire sans modération pendant les 3 mois qui viennent pour profiter de ce fruit éphémère.
Recette maison
Ingrédients pour 2 personnes
250 g de fraises
50 g de fromage fondu
1 Citron
Des feuilles de menthe
Préparation (environ 10 minutes)
Pour faire une salade de fraises, commencez par enlever les petits tiges et feuilles. Lavez bien les fraises et les égouttez. Découpez en 2 ou en 4, selon la taille des fraises et mettez dans un bol. Ensuite, pressez le citron et versez le jus dans le bol. Ajoutez le fromage fondu. Découpez les feuilles de menthe et versez dans le bol également. Mélangez bien le tout.
Et voilà, votre salade de fraises est prête. On peut le déguster comme entrée au déjeuner ou pour les petits creux. Pour servir, vous pouvez le mettre dans un bol ou pour une présentation plus raffinée, dans une verrine.
Quelques remarques et conseils
Déposez au réfrigérateur pendant 10 minutes pour une salade bien fraîche.
Le fromage fondu est déjà salé mais vous pouvez aussi rajouter du sel selon votre goût.
La région d’Ambatofotsy est connue pour ses plantations de fraises. Alors, si vous cherchez des fraises fraichement cueillies et vendues à des bons prix, n’hésitez pas à vous déplacer là-bas.
C’est une recette facile qu’on peut réaliser avec des enfants. D’ailleurs, ça les amuse d’enlever les pieds des fraises.
Personnellement, j’adore macher les feuilles de menthe avec leur texture légèrement veloutée et ça permet aussi de faire exploser tout son parfum et sa fraîcheur en bouche. C’est pour ça que j’ai découpez juste grossièrement quelques feuilles et laisser des feuilles entières dans la salade.
Les fraises sont des fruits assez polyvalents. On peut faire des tas de recette avec. J’ai déjà hâte de vous partager une autre préparation avec des fraises. Alors, je vous dis à très bientôt pour l’article suivant.