Description du plat
C’est parti pour une recette de préparation sucrée aux fraises. C’est un dessert aux fraises façon tiramisu. Pour faire du tiramisu on a besoin de mascarpone et d’œufs. Moi, j’ai fait une variante plus simple avec des ingrédients facile à trouver. J’ai plutôt utilisé du yaourt et de la crème fraiche. Donc, ce dessert est plus facile à réaliser puisqu’on n’a pas à fouetter les œufs.
Sans plus attendre, voici ma recette de dessert aux fraises, sans four et sans cuisson. C’est un dessert gourmand et fruité pour bien profiter du printemps.
Recette maison
Ingrédients pour 5 personnes
Pour le sirop
250 g de fraises
2 citrons
100 g de sucre
Pour le dessert
250 g de fraises
500 g de yaourt
100 ml de crème fraiche
200 g de sucre
Biscuits
Feuilles de menthe (facultatif)
Préparation (environ 30 minutes)
Pour faire un tiramisu aux fraises, commencez par préparer le sirop. Enlevez les pieds des fraises, lavez-les et bien les égouttez. Mettez les fraises dans un bol et écrasez avec une fourchette. Pressez les citrons et versez le jus dans le bol. Versez le sucre. Ajoutez un peu d’eau. Mélangez bien et versez dans une marmite. Puis, faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Quand la préparation commence à bouillir, remuez avec une cuillère en bois. Enlevez du feu quand vous voyez que les fraises commencent à devenir molles. Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe quelques minutes avant d’enlever pour donner du caractère à votre sirop. Mettez de côté.
Maintenant, passons à la préparation du dessert. Commencez par préparer les fraises comme d’habitude. Ensuite, Découpez-les en deux. Dans un plat en verre, écrasez les biscuits. N’hésitez pas à en mettre beaucoup pour avoir un fond plus épais. Une fois cela fait, égouttez le sirop dans une tasse à l’aide d’une passoire. Versez un peu de sirop sur le biscuit. Prenez les fraises et déposez sur le bord du plat, le côté intérieur face au verre.
Une fois cela effectué, versez le yaourt, la crème fraiche et le sucre dans un bol. Mélangez bien. Versez ensuite cette préparation dans le plat en verre. Puis, versez un peu de sirop par-dessus. Déposez le dessert 10 à 12 h, idéalement une nuit, au réfrigérateur. Et voilà, il n’y a plus qu’à attendre. Vous pouvez déguster ce dessert avec des biscuits écrasés pour avoir un bon contraste en bouche.
Quelques remarques et conseils
J’ai utilisé du Gouty Sablé comme biscuits mais les plus utilisés pour faire du tiramisu ou un dessert glacé comme celui-ci sont les boudoirs, les biscuits à la cuillère ou les spéculoos parce qu’ils gardent bien leur tenue.
Versez juste un peu de sirop pour imbiber les biscuits. Moi j’en ai mis trop et les biscuits étaient devenus trop mous.
Si le dessert est trop glacé, laissez reposer 5 minutes avant de déguster afin de bien sentir le fondant de la crème.
J’ai utilisé un grand plat en verre mais vous pouvez aussi utiliser des verrines ou des ramequins transparents. C’est individuel, vous n’avez pas à découper et c’est plus joli pour la présentation.