Description du plat

Généralement, on a tendance à penser que sans four, on ne peut pas faire de gâteau. Mais non ! On peut bien réaliser un gâteau au chocolat sans four. L’astuce est d’utiliser les bonnes doses d’ingrédients et de faire cuire à feu très doux.

J’ai trouvé cette recette de gâteau au chocolat sur internet et je voulais immédiatement le tester.  C’est hallucinant ! C’est tellement simple et rapide et on obtient un gâteau au chocolat assez moelleux et gourmand. Voici alors la recette du gâteau chocolat maison sans four. 

Recette maison

Ingrédients pour 5 personnes

Pour le gâteau

2 œufs entiers

80 g de sucre

200 ml de lait

40 ml d’huile

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

35 g de cacao en poudre

Sel

Pour la sauce

200 ml de lait

1 c-à-s de farine

1 c-à-s de sucre

1 c-à-s de cacao en poudre

100 g de chocolat noir ou au lait

Préparation (environ 30 minutes)

Pour faire un gâteau au chocolat, commencez par mettre les 2 œufs entiers dans un saladier ou une calotte. Ajoutez le sucre et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez une pincée de sel. Ensuite, versez le lait, puis l’huile et mélangez bien. Tamisez le cacao, versez et continuez toujours à remuer. Tamisez aussi la farine. Puis, ajouter la levure. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Rappelez-vous que tamiser la farine ou les ingrédients en poudre permet non seulement d’éliminer les grumeaux mais aussi ça rend la pâte plus légère et plus homogène. Ce qui favorise une meilleure levée de votre gâteau.    

Maintenant, préparez votre poêle ou casserole. L’idéal est d’utiliser une poêle anti adhésive pour que le gâteau se démoule facilement. Mais vous pouvez utiliser ce que vous avez à la maison. Personnellement, j’ai utilisé une marmite. Beurrez et farinez la poêle. Versez la pâte dedans, couvrez et faire cuire à feu très doux pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, vous pouvez passer à la préparation de la sauce. Dans une casserole, versez le lait et mettez sur le feu. Ajoutez petit à petit la farine, le sucre et le cacao. Remuez toujours afin d’éviter les éventuels grumeaux. La préparation va s’épaissir progressivement. Quand la sauce commence à bouillir, enlevez du feu. Ajoutez le chocolat en le découpant grossièrement à la main. Remuez bien pour faire fondre le chocolat. Maintenant, vous avez une sauce chocolat onctueuse.

Vérifiez la cuisson du gâteau à l’aide d’une fourchette ou d’un couteau. C’est cuit quand la fourchette ressort facilement et toute propre. Quand vous êtes satisfait de la cuisson, plongez la fourchette dans différents endroits du gâteau pour faire des petits trous. Ensuite, versez la sauce chocolat au-dessus du gâteau. C’est là que les trous sont utiles pour qu’une partie de la sauce s’infiltre dans le gâteau. Laissez une minute. Parsemez des morceaux ou des pépites de chocolat en guise de topping. Et voilà, votre gâteau au chocolat bien gourmand est prêt.  

Quelques remarques et conseils

Si vous n’avez pas de casserole ou de poêle anti adhésive, déposez du papier sulfurisé au fond pour éviter que le gâteau colle à la poêle.

Vous pouvez changer la quantité de sucre, de cacao ou de chocolat selon votre goût.

Vous pouvez également remplacer l’huile par du beurre fondu. La différence peut se voir dans la texture du gâteau. Avec l’huile, on a une texture plus légère et moelleuse. Par contre avec le beurre fondu, on obtient une texture plus dense et fondante. 

Si vous voulez un gâteau plus léger, utilisez de la maïzena à la place de la farine. Vous pouvez aussi faire moitié farine, moitié maïzena. 

Utilisez toujours du cacao amer en pâtisserie et non du cacao sucré ou du chocolat en poudre afin de garder le contrôle sur le dosage de sucre. Et puis, le cacao amer est plus intense en arôme et en goût.

Laissez le gâteau se refroidir et devenir plus ferme avant de le démouler. Autrement, la sauce chocolat pourrait dégouliner.