Description du plat

Aujourd’hui, je voulais manger un plat sain et à la fois gourmand. Tout naturellement, mon choix s’est porté sur la salade américaine.  On sait qu’il n’y a pas qu’une seule recette de salade à l’américaine, il y en a plusieurs dont les plus célèbres sont la salade César et la salade Cobb inventés par des restaurateurs américains. En Amérique, au nord comme au sud, la salade composée fait partie des recettes traditionnelles et les ingrédients se mélangent à souhait. Il y a les salades à base de salades (laitue, iceberg, frisée, roquette…) et les salades sans salade.

A travers cette variété infinie, je me suis aussi permise de créer une salade américaine à ma façon. C’est une salade délicieuse et complète. On peut la servir comme entrée mais elle peut aussi se déguster en plat seul pour ceux qui veulent manger léger.

Recette maison

Ingrédients pour 1 ou 2 personne(s)

250 g de blanc de poulet

100 g de fromage

1 boite de maïs doux

100 g de carotte

100 g de haricot vert

100 g de petit pois (substituable)

1 pot de yaourt nature

3 oignons

Mayonnaise fait maison : 2 œufs + huile + poivre

Sel

Pain

Préparation (environ 1h)

La préparation de la salade américaine est tout à fait simple.

Commencez d’abord par la préparation des légumes. Découpez les carottes et les haricots verts en dé. Vous pouvez également les acheter prédécoupés, comme je l’ai fait, pour vous faciliter la tâche. Ensuite, faites bouillir ensemble les carottes, les haricots verts et les petits pois pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, vous pouvez passer à la préparation des autres ingrédients. Découpez le blanc de poulet en dé. Et pour respecter cette homogénéité, faites de même avec le fromage et les oignons.

Les légumes doivent être juste cuites et croquantes. Une fois que celles-ci sont prêtes, égouttez-les.

Une fois cela effectué, vous pouvez passer à la cuisson du poulet. Faites-le frire dans de l’huile bien chaude. Attendez qu’il soit bien doré et retirez-le.

J’ai opté pour de la mayonnaise maison pour avoir la liberté de la personnaliser à mon goût. J’ai alors mis les jaunes d’œuf dans un bol avec une cuillerée à soupe d’huile. J’ai fouetté le mélange pendant une dizaine de minute en ajoutant de l’huile en filet au fur et à mesure jusqu’à obtenir l’épaisseur voulu. A la fin, j’ai ajouté du sel et du poivre.

Maintenant, pour avoir une sauce onctueuse et gourmande, mélangez la mayonnaise avec le yaourt. 

Egouttez le maïs doux. Enfin, mettez tous les ingrédients dans un saladier : les légumes, l’oignon, le maïs doux, le poulet et le fromage. Ajoutez la sauce mayonnaise au yaourt et veillez à bien mélanger.

Et voilà, votre salade américaine est prête. Vous pouvez le déguster avec du pain, ajoutez un peu de ketchup ou de sauce chili selon vos goûts.

NB :

Vous pouvez utiliser de la mayonnaise en boîte.

Le poulet est substituable à souhait avec d’autres viandes : du porc, de la charcuterie, du bœuf, du poisson, des crevettes…

Vous pouvez substituer le petit pois avec d’autres légumineuses notamment du haricot. J’ai opté pour le petit pois pour en profiter car la saison des petits pois à Madagascar est de Juillet à Octobre.