Description du plat

Si tu recherches un plat à la fois rapide, coloré, nourrissant et économique, ce Riz sauté aux légumes accompagné d’une omelette aux oignons verts est une excellente option. Il s’adapte facilement aux ingrédients disponibles chez toi et peut être préparé même lorsque tu manques de temps. Grâce à l’association du riz, des légumes variés et de l’omelette parfumée, tu obtiens un repas complet qui apporte des fibres, des vitamines, des protéines et un bon équilibre de saveurs. Ce plat généreux met en valeur des textures croquantes, un riz sauté bien assaisonné et une omelette douce et légèrement parfumée. C’est à la fois un plaisir visuel… et gustatif !

Recette maison

Ingrédients (pour 3 personnes)

 Riz sauté aux légumes :

-1 tasse de riz cuit

-de la viande hachée

-½ courgette

-2 carottes

-2 oignons

-de l’ail

-poivrons rouges

-poivron vert

-de l’haricot jaune

-du coriandre

-Un peu d’huile

-Sel, poivre, curcuma ou curry

Omelette aux oignons verts :

-3 œufs

-1 à 2 tiges d’oignons verts hachés

-Sel, poivre

-Un filet d’huile pour la cuisson

Accompagnement (optionnel) :

-Brèdes

-Sel

-Sauce soja

Préparation:

🔹 Préparer les légumes

Commence par laver soigneusement tous les légumes, une étape essentielle pour garantir un plat propre, sain et plein de fraîcheur. Coupe ensuite chaque légume en petits morceaux. Plus ils sont fins, plus leur cuisson sera rapide et harmonieuse, ce qui permet d’obtenir un riz sauté bien mélangé, coloré et agréable à déguster.

Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, fais d’abord revenir l’oignon et l’ail. Cette base parfumée va donner toute sa profondeur au plat. Ajoute ensuite la viande hachée et laisse-la cuire tout en remuant régulièrement. Une fois la viande légèrement dorée, incorpore peu à peu les légumes. Commence par les carottes et les haricots jaunes, car ce sont les légumes les plus fermes et ceux qui nécessitent le plus de temps de cuisson.

Ajoute un peu d’eau au fur et à mesure pour éviter que les ingrédients ne brûlent au fond de la poêle. Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de curry ou de curcuma pour donner une belle couleur et relever le goût. Lorsque les carottes et les haricots deviennent semi-cuits, ajoute les légumes restants : les poivrons rouges et verts, la courgette et le coriandre. Mélange bien et continue de remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres mais encore légèrement croquants.

🔹 Cuire le riz

Dans le rice cooker, fais cuire le riz comme d’habitude en veillant à ce qu’il reste bien ferme. Il est important que le riz ne soit pas trop mou, car un riz trop collant se mélange mal et empêche le sauté d’avoir une texture légère. Quand le riz est prêt, ajoute-le directement dans la poêle avec les légumes et mélange soigneusement. Laisse sauter le tout pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

🔹 Préparer l’omelette

Dans un bol, bats les œufs avec les oignons verts hachés, un peu de sel et du poivre. Verse ensuite dans une poêle chaude légèrement huilée. Laisse cuire jusqu’à obtenir une omelette bien dorée, parfumée et moelleuse. Tu peux la plier ou la couper en deux selon ta préférence.

🔹 Préparer l’accompagnement (optionnel)

Pour compléter le plat, fais sauter les brèdes dans un peu d’huile. Ajoute une pincée de sel et un filet de sauce soja, puis laisse mijoter quelques minutes pour obtenir un accompagnement tendre et savoureux.

Présentation et astuces

Dans une assiette, dépose une portion généreuse de riz sauté aux légumes. Place ensuite l’omelette dorée à côté ou par-dessus, selon le style de présentation que tu préfères. Pour varier, tu peux aussi remplacer certains légumes selon la saison, ou remplacer la viande hachée par du poulet, du jambon ou de la charcuterie selon tes goûts.

Ce plat polyvalent, riche en couleurs et en saveurs, s’adapte à toutes les envies et ne déçoit jamais ! Bon appétit 🌿🍽️