Description du plat

Du hamburger chez soi, aussi gourmand que dans les meilleurs enseignes de street food, pourquoi pas !  C’est pratique, rapide et copieux à la fois. Oui avouons-le, c’est bourratif même mais on ne va pas en manger tous les jours. D’ailleurs, il se personnalise à souhait selon les goûts. Ceux qui surveillent leur alimentation peuvent faire du burger light et les végans trouvent aussi leur bonheur avec du burger végétarien.

Alors aujourd’hui, je vais vous partager ma recette de burger maison. J’ai opté pour du hamburger classique bien savoureux avec une sauce dégoulinante. Avouez-le, ça vous donne l’eau à la bouche ! C’est une recette facile et rapide à réaliser.

Recette maison

Ingrédients pour 5 personnes

375 g de filet de zébu ou de morceaux tendres sans gras

125 g de bosse de zébu ou de morceaux gras

1 paquet d’American cheese

5 pains à burger

Oignons

Tomates

Feuilles de laitue

Mayonnaise

Ketchup

Paprika

Sel, poivre

Ail, gingembre

Huile

Préparation (environ 45 minutes)

Rien n’est plus facile qu’un hamburger. Pour corser un peu les choses, j’ai choisi de réaliser moi-même mon steak haché et manuellement s’il vous plaît ! Si comme moi, vous êtes adepte du DIY à 100%, suivez comment j’ai fait. Tout d’abord, pensez à bien aiguiser votre couteau. Découpez la viande en tranches fines. Ensuite, déposez une tranche sur la planche à découper et commencez à hacher pour avoir des petits morceaux. Mettez dans un saladier en mélangeant soigneusement les morceaux maigres et les morceaux gras. Ajoutez du sel, du poivre, du paprika, de l’ail et du gingembre et mélangez bien. Formez 5 boulettes de viande et laissez reposer.

Une fois cela fait, passez à la préparation de la sauce. Dans un bol, versez de la mayonnaise, du ketchup et du paprika et mélangez.

Ensuite, lavez les tomates et les oignons et égouttez. Découpez-les en rondelle et mettez dans un bol. Versez-y de la sauce vinaigrette et réservez.

Maintenant, il est temps de faire frire vos steaks hachés. Versez un peu d’huile dans la poêle et chauffez. Déposez les boulettes de viande, puis pressez avec une spatule pour avoir un steak aplati. Laissez frire pendant 2 minutes et retournez de l’autre côté. Une fois que les steaks sont bien cuits, déposez le fromage par-dessus. Laissez pendant une minute jusqu’à ce que le fromage commence à se fondre et enlevez.

Une fois cela effectué, passez à la préparation du burger bun. Divisez le pain en deux et toastez. Selon le matériel que vous avez (grille-pain, four, barbecue, poêle), il existe milles et une façon de griller un pain burger. Personnellement, je l’ai réalisé avec une poêle. Pour cela, placez la poêle sur le feu, ajoutez-y un morceau de beurre. Laissez fondre en enduisant bien l’ensemble de la poêle. Déposez le pain, du côté de la mie et laissez prendre de la couleur.

Maintenant que tous les ingrédients soient prêts, il ne vous reste plus qu’à monter vos hamburgers. Commencez par placer la partie inférieure du pain burger. Tartinez-le avec de la sauce et rajoutez généreusement pour avoir l’effet dégoulinant. Ensuite, déposez en strate la feuille de laitue et puis les oignons et les tomates ainsi que la viande avec le fromage. Pour finir, placez la partie supérieure du pain burger.

Et voilà, vous avez un hamburger bien gourmand comme on les aime. Un petit conseil : servez chaud pour bien sentir les saveurs et surtout pour avoir le fromage qui s’étire. En accompagnement, vous pouvez faire des frites.

NB :

Comme toujours, j’adore faire les choses from scratch. Du coup, j’ai haché moi-même ma viande. Mais vous savez bien que vous pouvez acheter directement de la viande hachée chez le boucher. Il est également possible d’utiliser un hachoir.  

J’adore cuisiner mais jusqu’ici je n’arrive pas à distinguer et à nommer correctement les différentes parties du zébu alors je m’en excuse.

Pour la viande, l’idéal est d’avoir des morceaux maigres et des morceaux gras pour plus de saveur. Si vous n’êtes pas fan de gras, utilisez juste des morceaux maigres.

Pour la sauce, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et à vos envies. Vous pouvez par exemple ajouter de la moutarde, des oignons frits, de la ciboulette, du persil, des rondelles de cornichon et encore d’autres condiments.

Vous pouvez utiliser d’autres types de fromages. Par contre, je trouve que l’American cheese est plus pratique. Avec sa taille, sa forme carrée et sa fine lamelle, il est prêt à l’emploi. C’est le fromage idéal pour faire du burger.