Tag: cuisinemalagasy
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Poulet au coco et rougail
Description du plat Les plats au coco sont les spécialités des régions côtières de Madagascar. Comme nous nous situons en terre tropicale, les cocotiers poussent à profusion sur nos côtes et on en profite au maximum. Là-bas, la saveur du coco se retrouve dans tout ce qu’on mange, en allant du riz aux divers mets,…
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Catless à la viande hachée et au fromage
Description du plat Le catless, j’en suis fan ! C’est un de mes snacks préférés. Déguster ces boulettes de pommes de terre frites en apéritif, en entrée ou même en tant que met avec du vary sosoa (riz moelleux) est un pur bonheur gustatif. C’est pourquoi aujourd’hui, je vais vous partager ma recette de catless. Le…
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TokoTelo – Le restaurant pour déguster des plats malagasy autrement
TokoTelo est un restaurant localisé à Ambatomena, en plein cœur de Tana. Il se trouve sur la rue Jean-Jaurès reliant Antaninarenina à Tsaralàlana. Plus précisément, il se situe à 160 m plus bas de l’ambassade de France, sur le côté gauche si vous descendez la rue. Il est niché au deuxième étage de l’immeuble où…
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Romazava
Description du plat Le romazava est un plat traditionnel malgache très connu qu’on peut revisiter selon les envies. Le vrai romazava est en effet un bouillon de brèdes sans sel, presque fade, léger et presque transparent. On peut utiliser tout type de brède : du petsay, du ravimbomanga (feuilles de patates), de l’anamalaho (brèdes mafane), des…
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Restaurant Analamanga – Le rendez-vous des amateurs de viandes laquées, fumées et grillées
Le restaurant Analamanga est situé à Tanjombato. Plus précisément, si vous roulez vers le sud, il se trouve à 200 m du pont de Tanjombato sur le côté droit. Juste à côté de Shop Liantsoa, vous voyez un immeuble où est inscrit Analamanga Hotel, un grand enseigne que vous ne risquez pas de rater. Le…
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Akoho sy pitipoa sy karaoty (Poulet aux petits pois et aux carottes)
Description du plat Comme je le disais, le petit pois est un légume saisonnier, généralement disponible en abondance et à l’état frais de Juillet à Octobre. Ainsi, puisqu’on est en pleine saison, je voudrais en profiter pour faire un délicieux plat malagasy aux petits pois. Cette petite graine verte est connue pour ses bienfaits sur…
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Bogota Garden – De la verdure, de l’humour et des délicieux plats
Bogota est une enseigne spécialisée en fast-food qui dispose actuellement de 3 restaurants à Antananarivo (By-Pass, Isoraka et Ivato) et un à Toamasina. Chaque restaurant a sa propre ambiance et un petit nom qui l’accompagne. Bogota Garden est celui qui se trouve à By Pass, près de Gastro Pizza. Une grande enseigne lumineuse « BOGOTA » se…
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Vary amin’anana
Description du plat Le vary amin’anana est un plat malgache, dégusté traditionnellement au petit déjeuner ou au diner. Il s’agit d’une soupe de riz aux brèdes, accompagné généralement de saucisses, de steak ou encore de bichique. Aujourd’hui, je voulais retrouver les gouts savoureux du vary amin’anana fait maison. J’ai alors décidé de décliner un peu la recette du vary amin’anana basique. …
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Ranto Resto & Guest House – Savourer des plats créoles dans un cadre agréable
Ranto est un restaurant et guest house situé dans la partie Sud de la ville, à la porte du district d’Atsimondrano. Il se trouve plus précisément à Ankadimbahoaka entre Leader Price et la quincaillerie Disconord, non loin du centre commercial où se situe Kibo et Sanifer. Une enseigne bien visible, où est inscrit « Ranto » avec…
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Blessed Coffee Shop – Un endroit pour se pomponner et bien manger
Blessed Coffee Shop est un café qui se trouve en pleine ville, dans les quartiers d’Ambatomena, de l’autre côté d’Antsahavola. Il s’agit d’un coffee shop qui est également un centre de beauté qui prime sur l’esthétique. Il se situe exactement en face de l’Ambassade de France à Ambatomena, en bord de route. On peut le…