La Marmite du Chef fait partie des adresses incontournables de la Capitale depuis plus d’une décennie. Restaurant chic à la clientèle fidèle, il jouit d’une très bonne réputation auprès des Tananariviens. Pour cette fois-ci, j’ai donc décidé de m’y rendre pour une nouvelle aventure culinaire, à Ambohijatovo, en face de l’Église adventiste et de Humanité et Inclusion (HI).

Une carte pour toutes les envies

Si La Marmite du Chef a su garder sa place au fil des années, c’est parce qu’il s’est toujours adapté au changement, avec régulièrement de nouveaux menus. Aujourd’hui, sa carte est particulièrement variée : on peut passer du fast-food au plat du jour typiquement malgache, en passant par des plats asiatiques, européens, et des options végétariennes.. Côté sucré et boissons, on y trouve des desserts, des glaces, des milkshakes, des jus naturels, des cocktails et des mocktails. Bref, il y en a vraiment pour tous les goûts !

J’ai cependant décidé de prendre un Fish and Chips Waffle, ainsi qu’un super granola.

Le Fish and Chips Waffle a été servi dans un petit panier tressé. Le poisson pané, bien croustillant, est glissé dans une gaufre bulle façon cornet, garnie de laitue fraîche, d’oignon, de rondelles de cornichon et de coriandre, le tout nappé d’une sauce blanche onctueuse. Il était accompagné de grosses frites dorées et d’un ramequin de sauce. Original, gourmand et très généreux !

Le super granola, lui, fut un vrai festival de couleurs. Rondelles de banane, fraises, fruits rouges (framboises, myrtilles, groseilles), ananas, graines de courge, éclats de noix de cajou, céréales chocolatées et pépites de chocolat se partagent le bol. Le tout était surmonté d’une belle cuillère de beurre de cacahuète, d’un filet de miel et d’une touche de menthe fraîche. Un vrai délice pour les babines ! J’y reviendrai !

Un cadre convivial, lumineux et coloré

Le restaurant est très grand et propose quatre compartiments, dont trois en plein air et un en intérieur. À l’entrée, vous aurez le choix entre le compartiment de gauche, qui propose de grandes tables et chaises en bois sous un grand châpiteau, et qui donne des vibes tropicales, un peu en mode tourisme et plage; et le compartiment de droite, où sont alignées quatre tables, avec deux chaises chacune, pour les repas en tête-à-tête, dans la cour de la maison, qui est d’ailleurs le compartiment en intérieur. Le quatrième étant donc un autre compartiment en plein air, sous des parapluies d’été au style malgache, avec de grandes tables, idéales pour les repas en famille, entre collègues ou entre amis.

La caisse se trouve près du premier compartiment. Vous y trouverez également une vitrine de pâtisseries.

Le lieu reçoit la lumière du soleil, procurant une chaleur agréable et non étouffante, car il s’y trouve aussi des arbres et de la verdure. D’ailleurs, le cadre est très coloré et lumineux.

Les meubles sont principalement en bois. La couleur dominante du lieu est donc le beige, avec du blanc et du gris.

De la musique pop mainstream ou de l’instrumental jazzy est diffusée en fond.

Service et rapport qualité-prix

Le personnel de La Marmite du Chef est très accueillant, très poli, très serviable et à l’écoute. Le temps d’attente est correct: 15 minutes en tout pour l’arrivée des plats.

Le rapport qualité-prix et quantité est bien équilibré. On ne peut qu’en sortir pleinement satisfait avec un budget de 30.000 Ariary. 

Le restaurant est ouvert de 8 à 19 heures trente, du Dimanche au Vendredi, et fermé le Samedi. Il est souvent bondé entre midi et quatorze heures. Il est recommandé de venir un peu avant ou un peu après.

Le restaurant dispose également d’un parking.

Info Restaurant :

• Heure de commande : 12 heures 30 minutes
• Heure de réception de la nourriture : 12 heures 45 minutes
• Temps d’attente : 15 minutes
• Restaurant :  La Marmite du Chef
• Lieu : Ambohijatovo
• Service : très accueillant, très poli, très serviable et à l’écoute